CATALOGO
PATER
Pater® di Granaio delle Idee rivoluziona la panificazione con una miscela disidratata che conserva tutte le caratteristiche del Lievito Madre in Pasta. Garantisce massima performance, migliorando il processo produttivo e la qualità del prodotto finito.
LIEVITI GRANAIO
La linea Lieviti Granaio offre soluzioni naturali e clean label per la panificazione artigianale e industriale. Madre 150 Lievitati è un lievito madre essiccato ideale per panettoni, pandori, colombe e grandi lievitati. Sostituisce il lievito madre fresco, semplificando la lavorazione e garantendo impasti stabili, sofficità prolungata e un’alveolatura perfetta.
COADIUVANTI GRANAIO
La linea Coadiuvanti Granaio offre soluzioni naturali e clean label per migliorare impasti e prodotti da forno. Tra le varianti disponibili: Enzymatico per pane universale, Elasten NCC per un impasto più estensibile, Cracksticks per cracker e grissini, WrapEnzymes per piadine e tortillas, Panett-1 Plus per grandi lievitati, LB Improver per croissant e Elite per migliorare volume e alveolatura del pane. Perfetti per ottimizzare lavorazione e qualità finale.
COADIUVANTI ZEELANDIA
Della linea di coadiuvanti di Zelandia trattiamo lo Z10 e il free activ bit. Lo z10 frumento è il lievito madre funzionale per un pane dal sapore autentico di una volta e freschezza che dura a lungo. Con Z10 Frumento e la sua formula specifica avrai un pane migliore rispetto ai singoli ingredienti. Il free activ bit è un coadiuvante in polvere per panificazione, grazie alla tecnologia BIT, permette di ottenere, senza l’impiego di emulsionanti, le più elevate prestazioni in termini di volume e colorazione. Adatto alla lavorazione diretta.
LIEVITO ZEELANDIA
L’azione lievitante di FAST agisce velocemente e permette di ottenere dolci ben sviluppati e soprattutto privi di qualsiasi tretrogusto.
COADIUVANTI AGIVEGA
La linea Coadiuvanti Agivega offre soluzioni enzimatiche di nuova generazione per migliorare volume, lievitazione e struttura del pane. Disponibili in tre varianti: Green Nabrim per alte prestazioni e crosta dorata, Green Belpan per pani di diverse pezzature con mollica soffice e alveolata, e Green Alpha per risultati eccellenti sia in processi diretti che di ferma-lievitazione. Ideali per una panificazione di qualità con etichetta pulita.
LIEVITI AGIVEGA
La linea Lieviti Agivega Genuit offre lieviti naturali disidratati che conservano tutte le proprietà della fermentazione naturale. Disponibili in diverse varianti: Genuit Blu per pani a lunga lievitazione, Genuit Frozen per prodotti surgelati, Genuit Verde per lavorazioni rapide e Genuit Start per un pane senza bighe o prelieviti. Perfetti per pani tradizionali, focacce, grissini e snack con fragranza e freschezza inimitabili.
MIGLIORATORI AGIVEGA
La linea Miglioratori Agivega offre soluzioni avanzate per ottimizzare la panificazione, garantendo prestazioni eccellenti sia nelle lavorazioni tradizionali che in quelle rapide. Tra le varianti disponibili: Pro Artic, ideale per fermalievitazione e abbattimento; Pro Direct Plus e Pro Direct, per migliorare sicurezza e qualità nei processi produttivi; Vecchia Madre Bianca, perfetta come stabilizzante o sostituto della biga per pani comuni e speciali.
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