STACCANTI E LUBRIFICANTI
Abbiamo scelto Zeelandia per la nostra selezioni di staccanti e lubrificanti. Gli agenti staccanti proposti da Zeelandia sono formulati per essere neutri al gusto e caratterizzati da una bassa tendenza all’ossidazione, polimerizzazione e carbonizzazione, contribuendo così a prolungare la durata operativa di stampi e teglie.
AROMI E BAGNE
Abbiamo selezionato per la categoria aromi e bagne i prodotti della distilleria RUFFINI.Un’azienda storica, le cui origine affondano nel lontano 1896, che negli anni si è trasformata e ha saputo cavalcare il cambiamento dei tempi e del mercato. L’attuale Distillerie Ruffini è un’azienda condotta e gestita dalla stessa famiglia dal 1965. Oltre cinquant’anni di passione e dedizione che oggi vede al suo interno, già attivamente presente, parte della quarta generazione.
basi semilav. –
Pronto uso
Abbiamo scelto Perfetto per la nostra selezioni di coni e cialde per gelateria. Con la collaborazione di Hermes abbiamo semilavorati che spaziano nella tradizione della pasticceria e gastronomia italiana: dalla pasta frolla alla pasta brisé alle tartelle. Collaboriamo con Siciliana Cannoli per le specialità siciliane pronto uso e con Bussy per le cialde e cannoli da riempimento.
BISCOTTI
BURRO
Per la gamma di burro tecnico distribuiamo il Burro Flechard. Soddisfa ogni esigenza, offre un’intera gamma di burri 82% di materia grassa con specifiche proprietà tecniche. Il burro Armonie è ideale per pasticcerie di alta qualità grazie alle sue caratteristiche organolettiche e ad una filiera che valorizza a pieno le proprietà della panna da centrifuga. Il portfolio composto da burro tradizionale e tecnico firmato St.Villepré è in grado di soddisfare al meglio le esigenze dei pastry chef che vogliono puntare all’eccellenza.
CIOCCOLATO
Abbiamo scelto Carma del gruppo Callebaut e Chocovic come fornitori per il cioccolato. Callebaut®, Utilizzando unicamente gli ingredienti più pregiati, crea il Finest Belgian Chocolate nel cuore del Belgio da più di un secolo! Fatto con una dedizione e una passione che si tramandano di generazione in generazione, il cioccolato Callebaut® è la scelta privilegiata di chef e cioccolatieri che ogni giorno creano prelibatezze assolutamente straordinarie. Chocovic assiste gli artigiani e li aiuta a ideare nuove creazioni, risponde alle loro domande e dubbi, organizza corsi di formazione in specifiche aree di perfezionamento, individua soluzioni per far crescere la loro attività, stuzzica la loro creatività.
CREME ANIDRE
MC Ingredients & Frozen seleziona creme anidre pronte all’uso, ideali per farciture a freddo e con una prolungata conservabilità. Disponibili in varianti come crema pasticcera, limone, nocciola e cacao, sono perfette per soddisfare le esigenze di pasticceria professionale, offrendo praticità e gusto autentico.
DECORAZIONI
DOLCI RICORRENZA
FARINE E AMIDI
La nostra selezione di farine e amidi rappresenta il meglio della qualità artigianale, grazie alla gamma completa offerta dai prestigiosi molini DALLA GIOVANNA e COLOMBO. Perfette per soddisfare ogni esigenza di pasticceria, panetteria e gastronomia, le nostre farine e amidi garantiscono lavorazioni impeccabili e risultati eccellenti. Ogni prodotto è accuratamente selezionato per assicurare performance superiori, sia nelle preparazioni tradizionali che in quelle più innovative, valorizzando al massimo le creazioni artigianali.
FRUTTA SECCA
E CANDITA
La nostra selezione di frutta secca e candita è pensata per arricchire le tue creazioni artigianali con gusto autentico e qualità garantita. Offriamo mandorle, nocciole, pistacchi, noci e una varietà di frutta candita, ideali per pasticcerie, panetterie e gelaterie. Perfetti per decorazioni, farciture o come ingredienti principali, questi prodotti esaltano ogni preparazione, dalla tradizione dolciaria alle proposte più innovative
GELATERIA
MC Ingredients & Frozen seleziona solo il meglio per la gelateria, affidandosi all’eccellenza di Giuso. Grazie a ingredienti di alta qualità e all’innovazione continua, offriamo una gamma completa per il mondo della gelateria: basi, insaporenti, creme, variegati e topping. Che sia un gelato al latte, alla frutta, cremoso o sorbetto, con Giuso puoi creare ricette uniche dal gusto autentico.
IMBALLI E
CARTONAGGIO
MARGARINE E
MELANGE
La nostra selezione di MARGARINE E MELANGE prevede una gamma completa dal marchio VANDEMOORTELE. Con più di 100 anni di esperienza nel settore degli oli e grassi alimentari e lavorando costantemente a stretto contatto con i nostri clienti, ha realizzato una vasta gamma di prodotti in linea con le esigenze di mercato. In questo catalogo scoprirai anche le margarine MASTERLINE. In particolare la linea Olva Thermo offre margarine innovative per la pasticceria, garantendo lavorabilità ottimale e aromi persistenti.
MIGLIORATORI
COADIUVANTI LIEVITI
MC Ingredients & Frozen ha selezionato Il Granaio delle idee come brand per i lieviti naturali. Grazie all’esperienza maturata nella formulazione di blend enzimatici per panificazione, i nostri coadiuvanti clean label per pasticceria aiutano i maestri pasticceri a ottenere risultati eccellenti. Eliminano gli emulsionanti chimici dalla sua produzione, migliorando significativamente la qualità del prodotto finito.
MIX PANE E MALTO
La nostra selezione di mix per pane e malto include le eccellenze di Waldkorn/Kraftkorn, il granaio delle idee e Zeelandia, pensate per soddisfare le esigenze dei professionisti del settore. Waldkorn/Kraftkorn offre miscele di grani e semi autentiche, create con cura e rispetto per la tradizione, per un gusto ricco e naturale. Il Granaio delle Idee, azienda italiana che è oggi punto di riferimento nella produzione e distribuzione di miscele innovative e coadiuvanti naturali. Da sempre, rigorosamente clean label. Zeelandia è un’azienda di riferimento nel settore degli ingredienti di panificazione e pasticceria anche senza glutine destinati al mercato B2B.
MIX PASTICCERIA
La nostra selezione di MIX PASTICCERIA prevede una gamma completa dal marchio GIUSO e ZEELANDIA. I semilavorati per Pasticceria sono gli ingredienti ideali per tutti i pasticcieri che desiderano prodotti finiti di qualità costante, senza rinunciare alla velocità ed alla semplicità di lavorazione. Zeelandia propone un’ampia gamma di mix per cakes, realizzati con ingredienti nobili e versatili, in grado di soddisfare ogni tipo di esigenza produttiva e creativa. I Dosedoro abbinano facilità e velocità d’impiego ad una elevata qualità di prodotto confrontabile con quella delle più tradizionali lavorazioni di pasticceria.
OLII E GRASSI
La nostra selezione di olii e grassi offre prodotti di alta qualità, ideali per pasticceria, panetteria e gastronomia. Perfetti per migliorare la consistenza, il sapore e la durata delle preparazioni, garantiscono risultati eccellenti in ogni lavorazione artigianale, valorizzando ogni creazione con gusto e versatilità.
PANNE
PASSATE E
CONFETTURE
La nostra selezione di passate e confetture è pensata per arricchire dolci, lievitati e preparazioni artigianali con sapori autentici e intensi. Realizzate con frutta selezionata e processi che ne preservano la freschezza, queste soluzioni garantiscono qualità eccellente, versatilità e una resa perfetta in ogni applicazione, dalla farcitura di torte alla decorazione di croissant e biscotti.
PASTA MADORLA
E ZUCCHERO
La nostra selezione di Paste di Mandorla e Zucchero offre ingredienti di alta qualità, ideali per la realizzazione di dolci tradizionali e decorazioni raffinate. Perfette per marzapane, pasta reale, farciture e lavorazioni artigianali, garantiscono consistenza impeccabile, sapore autentico e versatilità in ogni applicazione di pasticceria.
SALUMI
SPECIALITA
INGREDIENTI
La categoria Specialità Ingredienti offre una gamma selezionata di prodotti fondamentali per la pasticceria e la gastronomia, tra cui derivati uova, latte in polvere, uova fresche e Tiger Paste. Soluzioni di alta qualità pensate per garantire eccellenza e versatilità nelle preparazioni artigianali, ideali per soddisfare le esigenze di professionisti e artigiani.
SPEZIE E CONDIMENTI
La nostra selezione di spezie e condimenti offre ingredienti di alta qualità per arricchire e valorizzare ogni preparazione dolce o salata. Ideali per pasticcerie, gastronomie e cucine professionali, garantiscono gusto autentico, versatilità e un tocco distintivo alle tue creazioni artigianali.
SURGELATO
La nostra selezione di surgelati include l’ampia gamma Lizzi, sinonimo di qualità dal 1973, con prodotti pensati per soddisfare i palati più esigenti e una cura artigianale che garantisce eccellenza e affidabilità. Completa l’offerta la linea Vandemoortele, con viennoiserie, donuts colorati e muffin soffici, ideali per arricchire ogni proposta grazie a prodotti pre-cotti, pronti forno o da scongelare. Il marchio Banquet d’Or® aggiunge una nota francese con croissant al burro, specialità di pasta sfoglia e torte irresistibili, perfetti per colazioni e merende.
SURGELATO VARIE
Una selezione esclusiva di prodotti “Surgelato Varie” per arricchire ogni proposta culinaria. Dalle cassate agli arancini, dalle prelibatezze dolci come il Cuore Morbido, il Salame al Cioccolato e le Gocce di Cioccolato, fino agli ingredienti essenziali come la Ricotta di Pecora e la Crema Pasticcera. Completano l’offerta la frutta surgelata Ponthier e Mazzoni, ideale per dolci, gelati e decorazioni. Una gamma pensata per garantire qualità, praticità e versatilità in ogni lavorazione.
TOPPING E GLASSE
Una gamma completa di topping e glasse pensata per decorare e arricchire dolci, gelati e dessert. Perfetti per aggiungere un tocco di creatività e gusto, offrono consistenza vellutata, colori brillanti e un sapore intenso, garantendo risultati eccellenti sia in applicazioni a caldo che a freddo.
ZUCCHERI
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