TOPPING E GLASSE

I Topping, sono salse nobili, dal sapore intenso e vellutato, realizzate con materie prime di eccellente qualità ed hanno molteplici applicazioni in gelateria, pasticceria, ristorazione, bar e caffetteria. Le ricette dei Topping Giuso sono frutto di un approfondito studio della tradizione gastronomica italiana in materia di salse e vengono realizzate con moderne tecnologie produttive. Tutti i Topping a base di frutta sono inoltre caratterizzati da una presenza altissima di frutta, circa il 40%.

La linea Splendidee offre glasse ideali per dolci e semifreddi, utilizzabili sia a temperature positive (+2°/+4°) che negative (-15°/-18°). Garantisce un effetto coprente impeccabile, colori lucidi e brillanti, e un sapore delicato che valorizza il dolce. Perfette per coperture uniformi, resistono al taglio senza sbavature e mantengono brillantezza senza opacizzarsi, anche a basse temperature. Disponibili in un’ampia gamma di gusti e colori per soddisfare ogni esigenza.

La Glassa Crystal appartiene alla tradizione pasticcera più golosa e attraente, per la sua capacità di esaltare il gusto e donare alla presentazione un’estetica irresistibile. Giuso presenta una nuova linea di prodotti Glasse Crystal – ideali per glassare dolci ed elaborati di pasticceria, tradizionale e moderna, dall’effetto trasparente. Un aiuto eccellente per fare risplendere il sapore e la bellezza dei tuoi prodotti di pasticceria.

Le Glasse Evolution PreGel, evoluzione delle glasse a specchio e trasparenti, garantiscono copertura perfetta, colore brillante e sapore delicato che valorizza ogni dolce. Ideali per torte, semifreddi, mousse e monoporzioni, non congelano a basse temperature e mantengono un taglio pulito e preciso anche in fase di scongelamento.

Le Creme Vellutine sono coperture anidre pronte all’uso dal gusto deciso e caratterizzante. Grazie alla loro consistenza cremosa e all’aspetto delicato e setoso sono ideali per ricoprire o decorare tutti i dolci da forno serviti a temperature positive, quali bignè, éclair, torte, muffin, plum-cake e biscotti, garantendo una copertura asciutta ed omogenea. Ricettate con panna sono perfette per realizzare ottime ganaches, mentre unite al burro si trasformano in deliziose creme al burro per farcire macaron, cupcake e molto altro ancora.

I Topping PreGel sono ideali per decorare facilmente il Gelato in vaschetta e le coppe, ma sono anche utilissimi in Pasticceria, per completare mousse, dessert e semifreddi, e in caffetteria per realizzare piccole golosità a base di caffè. Tutti i Topping alla frutta contengono una percentuale di frutta superiore al 30%.