Un’esperienza formativa pensata per i professionisti della pasticceria che vogliono aggiornare le proprie competenze e scoprire le potenzialità delle confetture e farciture Menz & Gasser. Guidati dall’esperienza del Pastry Chef Loris Oss Emer, da anni consulente per Menz & Gasser, esploreremo il mondo delle crostate moderne, analizzando tecniche, abbinamenti e decorazioni contemporanee. Durante il corso, verranno realizzate ricette innovative pensate per il laboratorio professionale, valorizzando al massimo le performance dei prodotti Menz & Gasser.