Una giornata dedicata alla prima colazione con Blackery, la nuova farina Dalla Giovanna con cacao.
Prima colazione con gestione degli impasti, delle varie tecniche di laminazione e cross lamintion. Prodotti da prima colazione moderni, contemporanei e tradizionali.
Una giornata dedicata a texture, aerografia, glassature e monoporzioni dall’effetto ultra realistico.
Texture ultra realistiche, Aerografia professionale, Glassature moderne, Effetti velluto e dettagli naturali, Bilanciamenti contemporanei e Finiture da alta pasticceria.
Vieni a scoprire insieme a Vandemoortele come creare una vasta gamma di prodotti per la tua colazione vegana e senza lattosio perfetta
Affidati ad un’unica texture, dal gusto indulgente, per croissant e pasta sfoglia impeccabili
Vieni a scoprire insieme a Gian Paolo Panizzolo le nuove tendenze di decorazione!
La competenza che semplifica la vita.
Un corso Tenuto dal pastry chef, autore e docente di pasticceria Loris Oss Emer.
Vieni ad asseggiare e a scoprire i lanci e le novità della pasticceria e gelateria di Giuso insieme al tecnico Luca Lusardi
Una selezione di ricette pensate per unire:
estetica moderna, gusto contemporaneo, fattibilità produttiva reale
Le torte da credenza e i cake da viaggio non sono “prodotti minori”: sono una leva strategica di fatturato per pasticcerie, forni e bakery moderne.
Pater® contiene i Fermenti Lattici Vivi e i Lieviti tipici della microflora originale del Lievito Madre. Questa Formula Originale, Unica ed Innovativa permette per la Prima Volta nel Mercato di racchiudere, in una miscela disidratata, tutte le caratteristiche e le funzionalità del Lievito Madre in Pasta.
Una miscela per prodotti da forno ineguagliabili!
Impara a leggere i tuoi numeri in modo semplice, lo faremo insieme!
Porta con te un bilancio, una ricetta e il costo dei suoi ingredienti.
Lavoriamo con i tuoi numeri, senza teorie e senza che ti serva diventare una contabile!
Scopri le nuove tendenze e lasciati ispirare per il Natale dai professionisti di Callebaut Chocolate Academy™
