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Affidati ad un’unica texture, dal gusto indulgente, per croissant e pasta sfoglia impeccabili
Una selezione di ricette pensate per unire:
estetica moderna, gusto contemporaneo, fattibilità produttiva reale
Le torte da credenza e i cake da viaggio non sono “prodotti minori”: sono una leva strategica di fatturato per pasticcerie, forni e bakery moderne.
Pater® contiene i Fermenti Lattici Vivi e i Lieviti tipici della microflora originale del Lievito Madre. Questa Formula Originale, Unica ed Innovativa permette per la Prima Volta nel Mercato di racchiudere, in una miscela disidratata, tutte le caratteristiche e le funzionalità del Lievito Madre in Pasta.
Una miscela per prodotti da forno ineguagliabili!
Impara a leggere i tuoi numeri in modo semplice, lo faremo insieme!
Porta con te un bilancio, una ricetta e il costo dei suoi ingredienti.
Lavoriamo con i tuoi numeri, senza teorie e senza che ti serva diventare una contabile!
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Un’esperienza formativa pensata per i professionisti della pasticceria che vogliono aggiornare le proprie competenze e scoprire le potenzialità delle confetture e farciture Menz & Gasser. Guidati dall’esperienza del Pastry Chef Loris Oss Emer, da anni consulente per Menz & Gasser, esploreremo il mondo delle crostate moderne, analizzando tecniche, abbinamenti e decorazioni contemporanee. Durante il corso, verranno realizzate ricette innovative pensate per il laboratorio professionale, valorizzando al massimo le performance dei prodotti Menz & Gasser.
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Durante l’incontro presenteremo le nuove referenze pensate per arricchire la tua offerta in vista delle festività natalizie, con idee creative, ingredienti innovativi e spunti pratici per rendere unico il tuo assortimento.
